طريقة عمل البروستد المنزلي ذو الطعم المميز اللذيذ، والمشبع بالتوابل الشهية، تعتبر وجبة البروستد المكونة بشكل اساسي من لحوم الدجاج، من الوجبات العربية الاصيلة، التي اشتهرت قديما في جزيرة العرب، واعتمدها اهل الخليج العربي بصورة عامة، والمملكة العربية السعودية بصورة خاصة، طريقة عمل البروستد المنزلي تختلف من شخص لأخر، تبعاً لاختلاف الاذواق بين البشر، فالطريقة الاساسية في عملها تعتمد على القلي بالزيت النباتي، الذي يضفي عليها اللون الاحمر الشهي، ويمنحها الطعم المقرمش التي تنقل الشخص الى عالم الاحلام، ولكن هناك بعض الاشخاص يفضلون طهويها بالشواء؛ لحمية غذائية يعتمدونها، او لأسباب مرضية كارتفاع الكوليسترول، لنتعرف معاً على طريقة عمل البروستد المنزلي.

البروستد المنزلي بدون بيض

انتقلت وجبة البروستد من الدول العربية الى الغربية، لطعمها الشهي اللذيذ، واصبحت احد الاطباق المشهورة في جميع بلدان العالم، وسنقدم طريقة عمل البروستد المنزلي بدون بيض.

مقادير عمل البروستد المنزلي بدون بيض

  • دجاجة متوسطة الحجم، مقطعة الى ثمانِ قطع.
  • علبتين من لبن الزبادي.
  • معلقتي ملح صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • عودان من الروز ماري.
  • معلقتان من الخل.
  • حبة ليمون كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الببريكا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • معلقتان صغيرتان من السكر.

طريقة تحضير البرستد المنزلي بدون بيض

  • قومي سيدتي بتنظيف الدجاج وغسله بالماء، والقليل من الطحينية ، لانتزاع رائحته، وضيفي القليل من الليمون والخل الى وعاء التنظيف، ثمّ اشطفيها بالماء فقط.
  • قومي بترك الدجاج في وعاء يحتوي على معلقتين من السكر، ومعلقتين من الملح، والقليل من الخل، وحركي حتى يذوب الملح والسكر.
  • اعملي على تصفيته بشكل جيد، وانقعيه في اللبن الرائب، والبهارات الشهية، لمدة ليست اقل من خمس ساعات.
  • تبّليه بالدقيق جيداً.
  • اقليه في وعاء يحتوي على زيت غزير وساخن، بحرارة 180درجة، واحرصي على التناوب في وضع القطع في المقلى، حتى تحافظي على سخونة الزيت، الذي يمنح قطع الدجاج المقرمش.
  • قدمي الطبق ساخناً، مع الاصناف والمقبلات التي ترغبينها، كالأرز، والسلطة، وشرائح البطاطا الشهية المقرمشة.

دجاج بروستد مقرمش

تمّ اعتماد وجبة دجاج البروستد المقرمش كوجبة اساسية، في جميع المطاعم في العالم؛ لمحبة الجميع له، سواء كبار او صغار، حيث يتم تقديمة مع اطباق جانبية، كالمخللات، والبطاطا الشهية محبوبة الجميع، والمخللات بأنواعها.

مكونات داج البروستد المقرمش

  • اربع اكواب من الدقيق.
  • معلقتان من بودرة الثوم.
  • ثلاث معالق صغيرة من الفلفل الاسود الحار.
  • معلقة كبيرة من توابل الببريكا.
  • دجاجتان مقطعتان الى ثمان قطع.
  • حبتان من البيض.
  • كوب ونصف ماء.
  • معلقة صغيرة ملح طعام.
  • معلقتان صغيرتان من توابل الدجاج.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير بروستد الدجاج المقرمش

  • قومي بتنظيف الدجاج جيداً، وانقعيه في الماء والخل والليمون، ثمّ اغسليه بالماء فقط، وصفيه جيداً.
  • احضري وعاء، واضيفي اليه ثلاثة اكواب الا ثلث من الدقيق، ومعلقتي بودرة الثوم، ومعلقة ببريكا، ومعلقتي ونصف صغيرة فلفل اسود، وتوابل الدجاج.
  • قومي بإحضار وعاء اخر، لتخلطي فيه معايير البيض، والملح، والماء، وثلث كوب الدقيق المتبقي من المعيار الاصلي، وكمية الفلفل الاسود المتبقية من المعيار الاصلي.
  • ضعي قطع الدجاج المغطية بالتوابل في وعاء خليط البيض، ثمّ وعاء الدقيق.
  • اقلي قطع الدجاج بوضعها في مقلاه تحتوي على زيت نباتي ساخن، بمعدل حرار نار 375 درجة، تحتاج الى ما يقارب 8 دقائق؛  لتحصلي على لون احمر شهي ومقرمش، واحصري على تقلبيها من جميع الجوانب.
  • تُقدم هذه الوجبة ساخنة مع البطاطس الشهية المقلية، والسلطة، والكاتشب، واضافة اصناف اخرى حسب رغبتك.

اعتمد الكثير من الاشخاص على تناول وجبة البروستد في المطاعم بدلاً من المنازل، للتقليل من التعب في تحضيرها، ولقلة تكاليفها، ولضمان ان تكون مُعدّه على الطريقة الصحيحة، اذ يبقى هناك سر في الوصفة لا تستطيع جميه سيدات المنزل ان تكتشفه، حيث يبقى مقتصراً على شيف المطعم.