تعتبر الشوربة من أشهر الأطباق في الوطن العربي، وحتى في العالم، ولصناعةها أشكال وأساليب مختلفة، فكل مدينة مبتكرة ومبتكرة بطرق مختلفة في صنع حساء الخضار ليكون لها بصمة مميزة على نظيراتها، لذلك نذكر لكم أفضل واسرع طريقة عمل شوربة الخضار بعدة وصفات .

حساء الخضار

يجب أن تحتوي شوربات الخضار بأنواعها في الأصل على مجموعة متنوعة من الخضار المقطعة، وتضاف إليها البهارات والتوابل لإضفاء نكهة مميزة، ولكن بالتأكيد هناك أنواع مختلفة، ولكل نوع طريقته الخاصة في الطهي. المعتاد في أي وصفة، الطريقة والمكونات المقدمة يتم تها مكونات قياسية، ولكن يمكن للشخص استبدال بعضها أو عدم وضعها حسب حالته الصحية، أو إذا كان لا يفضل بعض الأصناف، أو حتى إذا لم تكن متوفرة له.

طريقة عمل حساء الخضار

نقدم لكم هنا المكونات الضرورية، الإيماءة الصحيحة لتحضير الخضار:

مقادير شوربة الخضار

  • 1 كوب فاصوليا خضراء
  • كوب بازلاء.
  • حبة بطاطس متوسطة الحجم تقطع الى مكعبات صغيرة.
  • جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 4 حبات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعتان أيضًا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة بهارات
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود كبير أو صغير حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • قليل من الملح.

كيفية صنع حساء الخضار خطوة بخطوة

  • نحضر الوعاء ونضع فيه بعض الزيت، ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقلب جيدا حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب المكونات جيدا
  • نضيف مكعبات الجزر والبطاطس ويخلط جيدا مع الثوم والبصل.
  • أضيفي البازلاء والفول والكوسا والطماطم واستمري في تقليبها مع المكونات السابقة لمدة 7 دقائق.
  • نضيف الملح والفلفل والكمون والبهارات إلى المكونات السابقة ونقلبها قليلاً ثم نضيف الماء إليها ونتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى تنضج جميع المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضروات

يحب البعض تحضير حساء الخضار بالدجاج، بحيث يصبح خليطًا من حساء الخضار وحساء الدجاج المعتاد، ويمكن ذلك باتباع الخطوات التالية:

مقادير شوربة الدجاج بالخضار

  • قطعتان من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بطاطا مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • جزرة صغيرة مقسمة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • عود كرفس مقطع
  • نصف حبة فاصوليا حمراء مفرومة.
  • تقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • أعشاب مجففة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • مرق الدجاج 5 أكواب.
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضروات

  • سخني الزبدة والزيت في قدر مناسب على نار متوسطة.
  • نضيف البصل والكرفس إلى الزيت والزبدة ونقلب لمدة 3 دقائق حتى تصبح المكونات طرية.
  • نضع مكعبات صدور الدجاج في الخليط السابق ونقلب المكونات لمدة 10 دقائق.
  • نضيف الجزر والبطاطس والفلفل الأحمر المفروم والكوسا والفلفل الأسود والملح والأعشاب ويقلب لمدة 5 دقائق.
  • اسكبي مرق الدجاج لتغطي جميع المكونات واتركيها تغلي ثم اخفضي النار واتركي الحساء لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار مع الدجاج تمامًا.
  • أضيفي البقدونس ثم اسكبي الحساء في الأطباق وقدميه ساخناً

طريقة عمل حساء الخضار بالشوفان

وهي من اشهى اشكال حساء الخضار ويمكن تحضيرها كالآتي:

مكونات حساء الشوفان النباتي

  • نصف بصلة مفرومة.
  • كوب مفروم.
  • كوب جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب بطاطا مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • كوب كوسة مفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 4 أكواب ماء.

طريقة عمل حساء الخضار بالشوفان

  • نضع زيت الزيتون في قدر عميق ونضعه على النار.
  • نضيف الثوم والبصل المفروم إلى الزيت ونخلط جيداً.
  • أدخل مكعبات الجزر والبطاطس في المكونات السابقة واستمر في التقليب.
  • نضيف الكوسا المفرومة والملفوف المفروم واستمر في التقليب.
  • نضع مكعب مرقة الدجاج ونرش الملح.
  • صب الماء فوق المكونات السابقة حتى يتم تغطيتها كلها.
  • قم بتغطية المقلاة وانتظر حتى تنتهي المكونات.
  • نضيف الشوفان إلى المكونات السابقة ونترك الحساء يغلي.
  • ضعهم في أطباق التقديم والسعادة والشفاء.

الفوائد الصحية لحساء الخضار

ومن أهم وأهم المزايا التي يقدمها ما يلي:

  • يحتوي الحساء على كمية عالية جدًا من الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لتعزيز صحة القلب وحماية الإنسان من تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
  • تقليل مخاطر الإصابة بأمراض سرطانية وأورام مختلفة، مثل سرطان المعدة والبروستات والجلد، حيث أن معظم أنواع الخضروات تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
  • يحسن من كفاءة الجهاز المناعي ويزيد من كفاءته حيث يحمي الجسم من الالتهابات.
  • يحمي الجهاز الهضمي والمعدة من عسر الهضم والتقلصات والالتهابات التي يمكن أن تصيبهما، حيث أن شوربة الخضار هي الوصفة الأولى الموصى بها لمن يعانون من مشاكل صحية في المعدة، وهي وجبة خفيفة وليست ضخمة للجهاز الهضمي، وفي في نفس الوقت يحتوي على احتياجات الجسم من العناصر.