تجربتي مع فول الصويا وفوائده الصحية. يمكن القول إن أحد الموضوعات الغذائية الأكثر إثارة للجدل هو أن فول الصويا غني بالعناصر الغذائية، ويبدو أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي عليها مرتبطة بفوائد صحية، مثل انخفاض مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة القلب، وتقليل أعراض سن اليأس، وربما يقل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ومع ذلك، من ناحية أخرى، يشعر بعض الناس بالقلق بشأن صحة الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصويا، معتقدين أنها تضعف وظيفة الغدة الدرقية أو لها تأثيرات أنثوية لدى الرجال.

تجربتي مع فول الصويا وفوائده الصحية

  • فول الصويا من البقوليات الشائعة من أصل آسيوي، الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا غالبًا ما يستخدمون فول الصويا كبديل للحوم، ومع ذلك، هناك جدل حول فوائد ومخاطر تناول الصويا.
  • فول الصويا هو غذاء نباتي غني بالبروتين يمكن للناس تحضيره وتناوله بعدة طرق. فول الصويا الأخضر وفول الصويا الأصفر وفول الصويا الأسود.
  • يعتبر حليب الصويا والجبن أيضًا خيارات لأولئك الذين يتطلعون إلى استبدال منتجات الألبان في نظامهم الغذائي.
  • يوفر فول الصويا أيضًا زيت فول الصويا، والذي يمكن للناس استخدامه للطهي أو كعنصر غذائي، وبمجرد إزالة الزيت من فول الصويا، يمكن استخدام المواد المتبقية لصنع طعام لحيوانات المزرعة والحيوانات الأليفة.
  • تصنع بعض الشركات المصنعة مسحوق البروتين ومكملات الايسوفلافون من فول الصويا، والايسوفلافون هي مركبات نباتية تشبه في تركيبها هرمون الاستروجين.

تغذية فول الصويا

  • فول الصويا هو بروتين كامل، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة وهو مصدر مهم للبروتين لكثير من الناس، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا.
  • يحتوي الصويا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من البروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك، وهو مصدر جيد لما يلي:
  • الكالسيوم
  • الحديد
  • المغنيسيوم
  • الفوسفور
  • البوتاسيوم
  • الثيامين

فوائد الصويا

  • الصويا هو بروتين مهم للعديد من النباتيين.
  • تشير بعض الأبحاث إلى أن تضمين فول الصويا في النظام الغذائي يمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
  • يرتبط الصويا بمستويات الكوليسترول الصحية، مما قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
  • في عام 2015، أجرى الباحثون مراجعة للدراسات لفحص تأثير فول الصويا على مستويات الكوليسترول لدى الناس. ووجدوا أن تناول فول الصويا يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الشرايين.

تقليل السمنة

  • ذكرت إحدى الدراسات أن بعض المركبات الموجودة في الايسوفلافون الصويا تمنع تراكم الدهون.

تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي

  • تشير الدراسات إلى أن المواد الموجودة في فول الصويا يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالهرمونات، بما في ذلك سرطان البروستاتا وبعض أنواع سرطان الثدي.
  • وجدت بعض الدراسات في المراجعة أن النساء الآسيويات اللائي تناولن الايسوفلافون الصويا كان لديهن خطر أقل للإصابة بالسرطان قبل وبعد انقطاع الطمث.

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

  • قد يقلل فول الصويا أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، على الرغم من أن الآلية التي يمكن من خلالها تحقيق ذلك لا تزال غير معروفة.
  • الأنسولين هو هرمون يسمح لسكر الدم، أو الجلوكوز، بدخول الخلايا لتحويلها إلى طاقة، ويمكن لفول الصويا أن يحسن حساسية الأنسولين، مما يعني أن الخلايا تستجيب له بشكل أكبر.الأنسولين وتمتص المزيد من الجلوكوز.

مخاطر الصويا

وظيفة الغدة الدرقية

  • في دراسة أجريت عام 2016 على 548 امرأة و 295 رجلاً تناولوا أطعمة الصويا كجزء من نظام غذائي نباتي، وجد الباحثون أن النساء اللائي تناولن المزيد من فول الصويا كن أكثر عرضة للإصابة بمستويات عالية من هرمون الغدة الدرقية (TSH).
  • يوضح المؤلفون أن فول الصويا يحتمل أن يكون آمنًا، ومع ذلك، فإن استهلاك كميات كبيرة منه يمكن أن يشكل مخاطر صحية لبعض الأشخاص، مثل أولئك الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية غير المشخص.
  • لذلك، يمكن أن تكون الكميات المعتدلة من أطعمة الصويا الكاملة المتضمنة كجزء من نظام غذائي صحي ومتنوع مفيدة للصحة.

التجربة الأولى

  • يقول صاحب التجربة، قرأت عن فول الصويا وفوائده الجمالية وخلصت إلى أن هذا النبات يحتوي على استروجين نباتي مثل الحلبة، وهذا الهرمون غير ضار لأنه نباتي، ويختلف عن الهرمون الحيواني، ويساعد على تكوين المرأة. مظهر أنثوي، ويقلل من أعراض سن اليأس عند النساء، دون أي آثار جانبية.

التجربة الثانية

  • أنا طالبة في كلية الصيدلة ودرست طب الأعشاب على فول الصويا. يزيد من هرمون الاستروجين ويزيد من معالم الأنوثة، لكنه لا يزيد من هرمون البروجسترون (هرمون الحمل)، ويفيد حتى أتذكر الطبيب. كانت تقول ما هو الجيد أن يأكل الرجال كثيرًا لأنه يزيد من معايير الأنوثة.

التجربة الثالثة

  • قرأت تدوينة عن فتاة قالت انها اتبعت حمية ونحيفة وأرادت استبدال الفيتامينات لوجهها وشعرها واستخدمت حبوب ايميدين للتجميل وتقول شهر والجميع يسألها كم هو رائع تظهر على وجهها، وتقول إنها فوجئت بنمو ثدييها على الرغم من أن جسدها لم يتغير، وقد قرأت عن المكونات التي وجدتها في فول الصويا وهذا هو السبب.