ما هو الجلوتين، المواد الغذائية هي المواد الضرورية للإنسان لكي يحصل على الاحتياجات الازمه له لطاقه وبما نحتاجه لتؤدي اعضاءنا الجسدية وظائفها، للمواد الغذائية انواع وتصنف لكربوهيدرات ودهون وفيتامينات وبروتينات واملاح معدنيه والماء، وتصنف الى ثلاث مجموعات مجموعه الطاقة ومجموعه بناء ومجموعه الوقاية من الامراض، نتعرف على سؤال ما هو الجلوتين من خلال مقالنا هذا.

ما هو الجلوتين
تعرف الجلوتين بأنها احد انواع البروتين النباتي والتي توجد في القمح والشوفان والشعير، كما انها مهمه لصناعه المخبوزات تساعد العجينة على الانتفاخ وتعطيها قوام مطاطي، وايضا هناك فئه ليها حساسيه من هذا النوع من البروتين تسمى هذه الحساسية “بحساسيه السيلياك”، هناك بعض الاطعمة تحتوي على الجلوتين منها:
• المعكرونة.
• الحلويات.
• الخبز.
• اللحوم المصنعة.
• البطاطس المقلية.
• بعض انواع صوص صويا.
• الكعك والفطائر.
وايضا لجلوتين فوائد منها:
• تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب.
• الحماية من السكتات الدماغية.
• الوقاية من السرطان القولون والمستقيم.
• انخفاض خطر الاصابة بمرض السكري من نوع ٢.