فوائد لا تعد ولا تحصى لمرق العظام.. اكتشفيها

ربما سمعت مؤخرًا عن الدعاية الواسعة النطاق لمشروب “مرق العظام” اللذيذ الذي يمكن شربه في فنجان، على الرغم من أنه كان موجودًا منذ فترة، وكان الناس يأكلونه لسنوات عديدة.

كما علقت خبيرة التغذية والشيف سارة هاس، “مرق العظام موجود منذ قرون. وبدأ خبراء الطب الصيني يلجأون إليه لتقوية الكلى ودعم وظائف الجهاز الهضمي “.

ما هو مرق العظام بالضبط؟

مرق العظام هو مرق عطري يغلي ببطء مع عظام لحم البقر أو الدواجن والخضروات. اعلم أنه كلما طال وقت الطهي، زادت العناصر الغذائية والمعادن التي تتسرب من العظام.

تُصنع المرق عن طريق غلي العظام وبعض اللحوم (التي عادة ما تكون مشوية بالفعل) لحيوان أو سمكة لفترة طويلة، غالبًا أكثر من 24 ساعة، وهذا هو السر وراء الفوائد التي يتمتع بها مرق العظام على الأنواع الأخرى من مرق.

كيف يصنع مرق العظام؟

بمجرد حصولك على العظام (بعد شرائها من السوبر ماركت أو الجزار أو متجر الدواجن)، يمكنك وضعها جميعًا في وعاء مع أي أعشاب وخضروات متوفرة لديك. ثم يُسكب الماء في أعلى القدر، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 ساعة على الأقل.

ما هي فوائد مرق العظام؟

مرق-حساء-في-وعاء-طبخ

في القائمة التالية نستعرض معكم أبرز فوائد مرق العظام، وهي كالتالي:

يعالج الأمعاء

لقد ثبت أن شرب كوب واحد من هذا المرق يوميًا يمكن أن يساعد في علاج متلازمة الأمعاء المتسربة، فضلاً عن كونه فعالاً في حماية الأمعاء غير المتسربة. يقال إن الجيلاتين في تلك العظام يساعد في سد الثقوب في الأمعاء، مما يساعد في تخفيف الإسهال المزمن والإمساك وبعض عدم تحمل الطعام.

يحمي المفاصل

تستخدم مكملات الجلوكوزامين منذ فترة طويلة كخط علاج أول للمرضى الذين يعانون من آلام المفاصل، واتضح أن مرق العظام يحتوي على الجلوكوزامين أيضًا، لكنه يختلف عن الحبوب، حيث أن له فوائد صحية وغذائية أخرى تساعد في تقليل الألم.

يحافظ على الكولاجين

2022-03-8787

كما أن تناول المرق يمد الجسم بالكولاجين والجيلاتين اللذين يساعدان في الشفاء، وفي نفس الوقت يعملان على تعزيز مرونة الجلد وتخليصه من مشكلة الخطوط الدقيقة.

يحسن نوعية النوم

أظهرت بعض الدراسات أن الجلايسين، الموجود في مرق العظام، قد يساعد في تحسين جودة النوم وتجنب التعب، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الحيوية.

يدعم ويحافظ على جهاز المناعة

يعزز مرق العظام قدرات المناعة في الجسم بفضل تركيزاته المعدنية العالية، وهو على الأرجح السبب الرئيسي وراء وصف المرق بأنه “طعام خارق”.

يقوي العظام

مركب رقمي من كاحل المرأة على حلقة مفرغة

وجد أن عناصر الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم في العظام تذوب في المرق، ثم تنتقل إلى الجسم بمجرد شربها، وهي كلها عناصر مغذية أساسية تفيد بشكل كبير صحة العظام.

يوفر بعض البروتين

إذا لم تكن مهتمًا بتناول اللحوم، فيجب أن تعلم أن إحدى فوائد هذا المرق هو أنه قد يساعد في توفير الأحماض الأمينية من البروتين الحيواني من خلال العظام.

يعزز تجربة الأكل الصحي

في الواقع، هذا المرق هو مصدر منخفض السعرات الحرارية وغني بالمغذيات، مما يجعله خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن إنقاص الوزن، أو إذا كنت ترغب في بدء نظام غذائي أكثر تغذية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.